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              行業(yè)新聞

              溫度對于微生物有哪些影響

              ?????來(lái)源:佛山市麗源化工有限公司?????電話(huà):13686588876?????E-mail:fslube@126.com

              影響微生物生存生長(cháng)的環(huán)境要素很多,最主要的有四個(gè):溫度、pH值、水和氧氣。

              隨著(zhù)溫度的升高,酶的反應速度加快,生長(cháng)速度加快。但超過(guò)一定的溫度,蛋白質(zhì)或其他細胞成分可能變性或不可逆地損壞。對于每一種微生物來(lái)說(shuō),都有一個(gè)不能生長(cháng)的最低溫度,一個(gè)生長(cháng)最快的最適溫度,以及一個(gè)超過(guò)該溫度就不能生長(cháng)的最高溫度,這就是三基點(diǎn)溫度。

                生長(cháng)的溫度范圍一般在-10 ℃~100 ℃極端下限為-30℃,極端上限為105~300 ℃但對于特定的某一種微生物只能在一定溫度范圍內生長(cháng),在這個(gè)范圍內,每種微生物都有自己的生長(cháng)溫度三基點(diǎn),即最低、最適、最高生長(cháng)溫度。

                溫度對微生物的生長(cháng)繁殖影響很大。微生物對低溫的抵抗能力較之對高溫抵抗能力強。大部分微生物在低溫條件下處于休眠狀態(tài),代謝活動(dòng)幾乎全部停止,生長(cháng)繁殖受到抑制,但仍能存活,一旦遇到合適的環(huán)境就可以生長(cháng)繁殖。但有少數微生物在低于最低溫度生長(cháng)時(shí)會(huì )迅速死亡。另有少數微生物能在一定的低溫范圍內緩慢生長(cháng)。

                當環(huán)境溫度超過(guò)微生物的最高生長(cháng)溫度時(shí),引起細菌內核酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的變性,酶的失活,最終引起微生物的死亡。溫度越高,微生物死亡越快。

                生物體的最高生長(cháng)溫度反映了一個(gè)或多個(gè)基本細胞組分(如關(guān)鍵酶)變性發(fā)生的溫度,而控制生物體最低生長(cháng)溫度的因素還不清楚。但我們知道,細胞質(zhì)膜必須保持在半流體狀態(tài),以進(jìn)行營(yíng)養運輸和生物能量功能。如果一個(gè)生物的細胞質(zhì)膜變硬到不能正常發(fā)揮作用,或者不能再產(chǎn)生質(zhì)子動(dòng)勢,那么這個(gè)生物就不能生長(cháng)。與最低溫度和最高溫度相比,最適生長(cháng)溫度反映了一種狀態(tài),即所有或大多數細胞成分都以其最大速率運行,通常更接近于最高生長(cháng)溫度而非最低溫度。



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